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７月中旬に収穫期を迎え、一番遅く登場する山形さくらんぼ。色づきが良く、糖度は１８〜２０度にもなり、果肉が硬いため、日持ちもよいのが特徴です。
硬い果肉ながら、果汁たっぷりです。
６月中旬からのさくらんぼの収穫期。長くても一ヶ月弱の短期決戦です。鮮度が命のさくらんぼを扱うには、早朝から暗くなるまで、雨の日でもテントの下は休み無く作業が続きますから「紅てまりより後の品種は作れないでしょう。」
ジューシーな味わい
硬い果肉ながら、果汁たっぷりです。