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山形のさくらんぼを代表する【佐藤錦】が終わった7月上旬頃から収穫が始まりまるのが【紅秀峰】です。甘みがとても強く、歯ごたえのあるしっかりした果肉が特徴です!
紅秀峰(べにしゅうほう)は、佐藤錦にせまる人気!味も濃く、実が締まり、大粒で食べごたえがあり(2L以上の大きさが中心)、色も鮮やかで、酸味が少なく、日持ちが良い・・・まさしく「ポスト佐藤錦」の一番手と言えるでしょう!
山形県東根市若木(おさなぎ)の太田さんの紅秀峰。佐藤錦の収穫は完全に終了して、残すはこの一本のみです。紅秀峰にとっては、周囲はほとんどが交配樹なので、結実が良好です。6月で佐藤錦を全て収穫して、7月には紅秀峰に切り替えるのが目標だそうです。
色づきは早く、黒々となるほどに濃い色になります。しかし、赤くなった時が収穫期ではないのが、気をつけなければならない点です。甘みの強い本来の味になるまでには、7月まで待たなければなりません。
鏡詰め(手詰め2段重ね)では、色、形、大きさが粒揃いです。大粒で、濃い色合いの紅秀峰は特に素晴らしいです。
紅秀峰(べにしゅうほう)は、佐藤錦にせまる人気!
紅秀峰(べにしゅうほう)は、佐藤錦にせまる人気!味も濃く、実が締まり、大粒で食べごたえがあり(2L以上の大きさが中心)、色も鮮やかで、酸味が少なく、日持ちが良い・・・まさしく「ポスト佐藤錦」の一番手と言えるでしょう!