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品種の特性としては晩成柑橘です。露地栽培では５月に開花年をして夏の日差しを浴びて成長します。そして年を越して完熟する果物です。しかし暖かい高知と言っても厳寒期の寒さの害を受けることがありますので、年末から年明け早々には収穫をしています。その後、少し貯蔵をして追熟させて出荷をします。

果皮の色は温州みかんのようなオレンジ色ではなく、黄色に熟します。

黄色の柑橘の甘さは蜂蜜と同じ成分の果糖ですので、果糖の上品な甘さと酸味とのバランスで一度食べると忘れられないおいしい味を感じてもらえると思います。

食べる部分は中の果肉です。果肉以外の部分には苦みがありますので、果肉だけを食べます。水晶ブンタンやグレープフルーツなどと比べると果肉がしっかりしておりますし、果肉だけが簡単にとれますのでとっても食べやすい果物ですよ！　

『果皮（柑橘類の皮の事）が赤色系の（温州みかん、ポンカン、デコポン、オレンジ）などは蔗糖と言ってお砂糖の糖分で、黄色系（ブンタン・グレープフルーツ） は果糖と言ってハチミツの糖分なので、ブンタンは上品で爽やかな味わいを堪能できます。

高知県特産《土佐文旦》2Lは、ご家族のデザートはもちろん、ギフトにもオススメです。

ぶんたんはマレー半島からインドネシアが原産といわれますが、確実な 野生系統は知られていません。

中国南部には早い時代に伝晩し、日本には江戸時代に南方から果実（種子）で持ちこまれ、実生から独特の品種が生ました。

ザボンの名はポルトガル、スペイン語のZamboaの転訛語で、Zamboaはセイロン語でJamboleに由来するという。（大きいと言う意味）ぶんたん（文旦）は中国語に由来し、洋梨系や倒卵形のもののみを指すといわれてます。

岩政博士によると「旦」は俳優を意味し、「文」という俳優さんの庭園に見事なぶんたんがあったことから、この名が生まれたようです。

主に、東南アジア、中国南部、台湾、日本で栽培され品種が分化発達した。自然発生した雑種が多く、大部分の優良品種は長い栽培歴史の中で淘汰、選抜されてきたものと考えられています。

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