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山形県天童産《スーパーラフ》山形セレクション

山形県天童産《スーパーラフ》山形セレクション:画像

糖度14度以上のラフランスの称号が《スーパーラフ》
そうSuperな「ラ・フランス」から命名されました!
生産量全国一のJAてんどうの高級ブランド品です。

2011.11.16:[ようなし/洋梨(Pear)]

「山形基準」のラ・フランス

「山形基準」のラ・フランス:画像

《スーパーラフ》は平成17年から登場したと記憶しています。
山形セレクションに認定されたのは、平成19年からのようです。
光センサーによる選果基準に、生産者、園地の土にまでこだわった賜物のようです。

2007.11.10 18:30:編集削除

3kg/9〜10個入り

3kg/9〜10個入り:画像

2008.10.26 13:32:編集削除

5kg/16〜18個入り

5kg/16〜18個入り:画像

2008.10.26 13:33:編集削除

フルーツ豆知識

フルーツ豆知識:画像

≪ラ・フランスの不思議≫
収穫したてのラ・フランスはゴツゴツしていて酸味が強く、決しておいしいとは
言えません。

それが15〜20度の適温のもとで10日から2週間追熟すると、
あまーくとろりとした舌触りに変化します。

それは・・・
収穫後に1.6〜1.8%含まれていたデンプンが分解されて、果糖やブドウ糖が増えてあまーくなり、
果肉中のペクチンも水溶性の比重が増してとろーりとなるからなのです!


≪ラ・フランスの食べ頃は?≫
ラ・フランスは追熟が進むと、香りが一段と強くなります。
果実を親指で押してみて、耳たぶくらいの柔らかさになったら食べ頃です!
冷蔵庫で1〜2時間冷やしてお召し上がり下さいね♪

2010.11.23 15:53:編集削除

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